Menú Especial Diumenges i festius

PRIMERS PLATS

Amanida de formatge de cabra gratinat (C/L/Fs)

amb vinagreta de mel i mòdena

Xatonada

Amanida d’escarola, bacallà, tonyina, olives negres i salsa romesco (C/Fs/P)

Amanida de rúcola i canonges, salmó marinat i mango (P/Fs)

Carpaccio de bou amb parmesà, reducció de Mòdena i orenga (L)

Fagotti farcit de formatge i pera, amb salsa cremosa de xerrys i burrata (C/L/O)

Fusillone amb salsa de carbassó, formatge de cabra i anous (C/O/L/Fs)

Canelons de pollastre de corral i tòfona, gratinats amb beixamel (C/O/L/Fs)

Lasanya de verdures amb beixamel de ceps (C/L/O/Fs)

Alberginia parmiggiana (L)

timbal d’albergínia, tomàquet i mozzarella acabada amb parmesà

Risotto de sèpia, calamarcets i carxofes (L/Fs/Mo)

Risotto de bolets, espàrrecs trigueros i ametlles (L/Fs)

els nostres risottos es lliguen amb nata líquida i parmesà

Piquillos farcits de brandada gratinats amb allioli de codony (C/O/L)

Mini-pitas farcides de pulled pork i cheddar amb salsa barbacoa (C/L)

Mini-baos negres de calamars i allioli (C/O/Mo)

 

Coques d'il cardinale

 

- escalivada i anxoves (C/P)

- escalivada i tonyina (C/P)

- melmelada de piquillos, mortadela italiana i gorgonzola (C/L)

- alberginia, melmelada de figues i formatge de cabra (C/L)

 

- Roll de tartar de tonyina amb soja, sésam i mel (C/P/Ss/Mo) +3'50 €

- Roll de tartar de salmó amb alvocat (P/Ss/Mo) +4'50 €

- Pernil ibèric d’enceball amb pa de coca © +5'00 €

- Mi-cuit de foie + 6'50 €

amb assortit de comfitures i pa brioix

 

 

 

SEGONS PLATS

Botifarra artesana de xocolata i Jack Daniel’s a la brasa, amb guarnició

Secreto de porc duroc al chimichurri a la brasa, amb guarnició

Lagarto de porc duroc a la brasa, amb guarnició

Hamburguesa de vedella La Terrassa, amb ceba caramelitzada i formatge de cabra (L)

Cuixa d’anec a baixa temperatura, amb salsa de peras al vi

Medallons de filet de porc a la plancha, amb salsa al pebre verd (L)

Rodonet de pollastre farcit de prunes i pinyons, amb parmentier de boniato i carbassa i reducció de PX (Fs)

Peus de porc a la brasa, amb guarnició

Galta de porc sense feina, cuinada a baixa temperatura, amb formatge Brie i compota de gerds (L)

Braó de porc a baixa temperatura, amb salsa de castanyes (Fs)

Espatlla de xai al forn, amb salsa de caramel (Fs) +8'50 €

(cuinada a baixa temperatura durant 12 hores)

Pernilet de garrinet al forn +12'00 €

(cuinat a baixa temperatura durant 18 hores)

Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició (350/400grs.) +12'00 €

Magret d’ànec a la brasa, amb salsa de peres al vi negre + 10'00 €

Steak-tartar de vedella (Mo/O) +7'50 €

Suprema de bacallà amb salsa de piquillos i formatge de cabra (C/L)

Gamba llagostinera a la planxa, amb guarnició (Cr)

Llenguado varietat “limón” a la planxa, amb guarnició (P)

Sèpia a la planxa, amb picada d’all i julivert (Cr)

Inclou primer, segon, beguda i postre

 

Celler: Vi "Marmellans" blanc, rosat ó negre

Aigua

Postres

Coulant de xocolata (L/O/Fs)

Trufes casolanes de xocolata (L)

Panacotta amb coulís de fruits vermells (L)

Lemon Pie (L/O)

un altre clàssic de la pastisseria presentat en got. Base de galeta sense gluten amb mantega, crema de llimona i merenga cremada

Carrot cake en got, amb frosting de xocolata blanca i taronja (C/L/Fs/O)

La crema catalana cremada de sempre (O)

elaborada amb llet sense lactosa

Delizzia (C/O/L/Fs)

base d'esponjós gofre, gelat de vainilla i banyat amb xocolata calenta

"Trifàsic"

Sopa de café i Bailey's, gelat de café i nata muntada (L)

La nostra tarta Tatín amb escuma de caramel (L)

elaborada amb full sense glúten

El nostre tiramisú amb borratxo de cafè (L/C/O/Fs)

Lioneses de nata amb xocolata calenta (L/O/C)

Dakar

El postre més típic de Terrassa (C/L/O/Fs) Suplement, 3'00 €

Cardenal amb xocolata calenta (L/O/C/Fs) Suplement, 3'00 €