Tomando una copa con….. Rafa Blanco
Jordi Melendo, escriptor, gran aficionat i coneixedor del món de vi, col.laborador periodístic i membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains des Vins et Spiritueux (FIJEV) i del Circle of Wine Writers, entrevista pel seu blog http://www.verema.com/blog/jordi/ a Rafael Blanco, propietari i sumiller de La Terrassa del Museu.
Podeu veure l’entrevista original a http://www.verema.com/blog/jordi/2010/01/tomando-una-copa-con-rafa-blanco.html
Una virtud de tu persona: No recuerdo.
Un defecto de tu persona: No sé por dónde empezar.
Una virtud que valoras en otra persona: La humanidad.
Un defecto que detestas en una persona: Lo defectos de unos son virtudes para otros.
Un vino blanco: Hay grandes vinos en mi vida, y los que me faltan por catar. Uno sería Viña Tondonia 73, en bodega con buenos amigos.
Un vino rosado: Son una buena opción para las tardes de verano en una merienda en familia. Santa Digna de Torres.
Un vino tinto: Esto sí que es difícil, uno entre tantos y buenos momentos. Quinta do Castro vinha Maria Teresa 2005, catado con la Terrassadelvi.
Un cava: Me gustan madurit@s: Argent de Gramona, qué rico!!!
Un champagne: Cristal 2002. Fué un regalo de un amigo. Lo disfruté con los compis de cata.
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Todo dependería del momento y compañía. Me suelo adaptar para que todo esté en armonía, es que hay grandes vinos y estilos diferentes y la verdad todos me gustan, por ejemplo Titán de Dominio del Bendito.
Y con quien lo tomarías: Con quien nos entienda y disfrute de nuestra compañía; hablo del vino y yo.
Un plato preferido: Me gusta casi todo lo que respete al producto, lo tradicional y lo innovador, pero hoy como tengo frio me pido unas mongetas del ganxet.
Un restaurante: Esto sí que es un compromiso debido a que valoro mucho el trabajo de mis compañeros de profesión y no suelo visitar a los grandes Estrellados por tiempo y/o horarios. Me quedo con los Restaurantes de Cuina Vallés.
Una ciudad: Dijón
Un país: España. Los vinos y la gastronomía al alcance de mi presupuesto.
Mar o montaña: Mar en invierno y montaña en verano.
Un medio de Transporte: Moto; es ágil y rápida.
Un libro: El poco tiempo libre que tengo solo leo cosas relacionadas con el vino. Uno que no lo era, La bodega, ¡algo de relación tenia!
Una canción: Depende del vino y compañia; por ejemplo con Silvia un tema de Sergio Dalma y un cava Elisabet Raventos y a solas un Santa Ana con un tema de Paco de Lucia, Reflejo de Luna.
Una película: Un paseo por las nubes
Un deporte: Fútbol
Un color: Rojo
Un nombre de hombre: Albert
Un nombre de mujer: Paula
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Emile Peynaud o Dom Perignon
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Un buen jamón, el Tresillo de Emilio Hidalgo y mi pareja (no sé si vale como cosa; si no vale la cambio por una… copa y cuchillo, que ella vale por dos).
Subasta de vins per Haití.
De la ma de Jesús Aguirre, amic i component del grup de tast La Terrassa del Vi, s’ha posat en marxa una iniciativa molt especial: una subasta de vins a través d’Internet, per destinar els beneficis a ajudar als damnificats pel terratrèmol d’Haití de fa uns dies.
Amb l’ajuda de Rubén, administrador del blog “Vins i Més” (http://vinsimes.blogspot.com) es crea el blog http://vinosextraordinarios.wordpress.com/. Aquí, els aficionats al vi ofereixen gratuitament ampolles de vi per que qualsevol persona interesada faci la seva oferta. Dintre de la subasta, tant podem trobar vins increibles (Vega Sicilia Unico Magnum 1962, Krug Clos D’Ambonnay 1995, Grandes Añadas 1.999 Doble Magnum, de Bodegas Artadi…), com lots sencers o verticals d’un mateix vi, per alguns dels quals la puja en aquest moment supera els 1.000’00 € per ampolla.
Els diners recaptats, es donaràn a l’ONG Hospital y la obra de Sor Natalia.
3a. Edició dels premis Cartaví 2009.
Al voltant de 500 restaurants de tota Catalunya -una participació més elevada que a l’edició anterior- es van presentar al concurs on es van escollir les millors cartes de vi. Es van premiar 18 establiments en el transcurs d’un acte organitzat per l’Associació Vinícola Catalana i l’Unió Vinícola del Penedès, amb la col.laboració de l’Associació Catalana de Sumillers i el patrocini de l’INCAVI, la Direcció General de Comerç i les D.O. Penedès, Catalunya i Pla de Bages.
L’acte va tenir lloc el passat 23 de novembre al Palau de Congressos de Barcelona, i va ser pressidit pel Conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, acompanyat pel director general de l’INCAVI, Oriol Guevara i la directora general de Comerç, Gemma Puig.
En aquesta edició es van establir tres categories en funció del preu mig del cobert a la carta, sense tenir en compte el vi: categoría A, fins a 24’00 €, categoría B, de 25’00 a 45’00 € i categoría C, de més de 45’00 €. Els guanyadors del primer premi van ser tres restaurants de la província de Barcelona, El Cingle, de Vacarisses, a la categoría A; Cal Blay Vinticinc, de Sant Sadurní d’Anoia, a la categoría B i L’Hereu, de Vilafranca del Penedès, a la categoría A.
La Terrassa del Museu, com en anys anteriors, va ser un dels finalistes del grup A.
Crêpes de salmó fumat, formatge i nous
Ingredients:
Per fer els crêpes:
- 1 l. d’aigua
- 6 ous
- 250 grs. de farina Llegir més »
Farcellets de poma Granny Smith i foie
Ingredients per 4 persones:
- 4 fulles de pasta xinesa per rotllets de primavera
- 4 pomes Granny Smith
- 2 cullarades de mantega Llegir més »
Milfulls de bacallà, pebrot escalivat i vinagreta d’avellanes
Ingredients per a 4 persones:
- 4 talls de bacallà de 200 grs. c/u
- 2 pebrots vermells grossos per escalivar
- una patata bullida amb pell Llegir més »
La mongeta de desgranar als establiments de Cuina Vallès
Per tercer any consecutiu, els membres de Cuina Vallès oferiran la “mongeta de desgranar” als seus restaurants.
Des de el proper dissabte 10 fins al diumenge 18 d’octubre, als establiments de Cuina Vallès trobareu plats cuinats amb la mongeta de desgranar com a protagonista.
Les “mongetes de desgranar”, també anomenades de tavella, o “pochas” al nord d’ Espanya, són un dels tresors gastronòmics que amaga la comarca del Vallès.
A la comarca del Vallès, es posen les llavors a la terra –argilosa i calcària- durant el mes de juliol i és ara, a primers d’octubre, quan els pagesos de COAGSA (Cooperativa Agrària de Sabadell) les cullen. La temporada és molt curta, només la podreu comprar i tastar durant unes setmanes a principis de la tardor. Aquesta temporalitat tan extrema la converteix en un dels productes agroalimentaris més preuats i efímers del nostre país.
Torna la segona temporada del programa “Som Aquí”.
A partir del día 5 d’octubre, torna a Televisió de Terrassa el magazín diari “Som Aquí”, presentat per l’Oriol Carreras a les 13’00 h.
Com la passada temporada, cada dilluns a partir de les 13’45 h. podeu veure a la Silvia Hernández, cheff del restaurant La Terrassa del Museu, al espai de cuina del programa. En aquest espai podreu veure cada setmana l’elaboració d’una recepta diferent, resoldre els vostres dubtes culinaris enviant un correu electrònic a somaqui@terrassa.cat o trucant en directe al programa i participar en els diferents concursos que us preparen cada setmana.
La Terrassa del Vi guanya el “Premio Verema”.
Els propers dies 16 i 17 d’octubre es cel.lebra el “8º Encuentro de Foreros de Verema.com ” a La Rioja.
Verema és una comunitat virtual d’aficionats al vi amb més de 19.000 usuaris.
Com ja és tradició, Verema.com aprofita la trobada per fer entrega dels “Premios Verema” d’aquest any. A la categoría de grups de cata, els guanyadors han estat LA TERRASSA DEL VI, grup de cata amb seu al Restaurant La Terrassa del Museu, als que felicitem des d’aquí.
Cuina Vallés farcirà d’activitats Catavins’09
Catavins Sabadell – Fira Sabadell: 13 al 16 de novembre
Aquest Col•lectiu de Cuina de la comarca ha programat nombroses activitats de gran interès perquè els visitants gaudeixin sense parar de la cultura del vi i la gastronomia.
El programa d’activitats de Catavins Sabadell 2009 comença a prendre forma. La participació del públic assistent és un dels trets distintius de La fira sobre el món del vi i de cara a la segona edició del proper mes de novembre s’esperen interessants sorpreses. De moment, ja s’ha concretat la col•laboració del col•lectiu Cuina Vallès, una agrupació de restaurants del Vallès Occidental que durant la celebració de Catavins 2009 col•laborarà en la organització de les activitats següents:
- Tast de vins catalans elaborats amb varietats autòctones i de cost inferior als 12 € per ampolla, a càrrec de Tomàs Cuadrado, del restaurant El Racó d’en Tomàs.
- Ponència Els confins de la proximitat. Productes gastronòmics del Vallès Occidental, a càrrec d’Artur Martínez, del restaurant Capritx, durant la jornada professional.
- Demostració gastronòmica entorn de la mongeta del ganxet, sota el títol Nous usos i noves tècniques amb la mongeta del ganxet, a càrrec de Joan Sala, del restaurant Lossum.
- Sessió d’Enocuina, amb plats inspirats i elaborats basant-se en les característiques del vi (organolèptiques, de proximitat territorial…), que comptarà també amb la complicitat d’un actor que parodiarà els rituals de servei i consum del vi. Tot plegat a càrrec de Rafa i Sílvia, del restaurant La Terrassa del Museu.
A més, tots els membres del col•lectiu Cuina Vallès oferiran una sessió continuada non stop. Cadascun d’ells (10 membres) desenvoluparà dues receptes significatives del seu establiment durant vint minuts. Sens dubte, un dels plats forts de Catavins Sabadell 2009, una obra en deu actes.
Tot això a més de la vintena llarga d’activitats que ja formen part del programa de Catavins Sabadell 2009 i que es poden consultar a la secció corresponent de la pàgina web www.catavinssabadell.com
