Cueta de rap al forn, amb salsa de piquillos i Mascarpone
Ingredients (per 4 persones):
- 4 cuetes de rap de 250 grs.
- farina, sal i pebre
Per la salsa:
- 1 ceba grossa
- 1 llauna de pebrots del piquillo
- 1 tarrina de formatge Mascarpone
- 500 ml. de crema de llet
- sal i pebre
- cintes de pasta per acompanyar
Preparació:
- Salar i enfarinar les cuetes de rap i fregir en oli abundant. Col.locar en una safata de forn.
- Per la salsa, tallar ben petita la ceba i posar a sofregir amb una mica d’oli.
- Quan la ceba estigui daurada, afegir la llauna de pebrots del piquillo tallats a tires i deixar sofregir durant 5-7 minuts.
- Afegir la nata líquida i la tarrina de formatge Mascarpone i deixar reduir la salsa.
- Rectificar de sal i, si es vol, passar per un turmix.
- Per acabar el plat, afegir la salsa per sobre de les cuetes de rap i entrar al forn a 150º durant 5 minuts.
- Acompanyar el plat amb unes cintes de pasta com a guarnició.
