Les receptes de La Terrassa
Aquest és un petit recull de les nostres receptes més característiques.
Possiblement, algunes d’elles encara les podeu trobar a la nostra carta. D’altres, segur que les heu pogut tastar al restaurant en el seu moment però han passat a formar part de l’història de La Terrassa.
¿Vols una recepta en concret? ¿Vols resoldre algún dubte culinari? No dubtis en contactar amb nosaltres. Estarem encantats d’ajudar-te.
- Amanida de ventresca de tonyina en escabetx.
- Arròs amb carxofes, pernil ibèric i gambes.
- Bombons de foie i xocolata negra.
- Crêpes de moka farcits de nata, amb salsa de xocolata amarga.
- Crêpes de salmó fumat, formatge i nous.
- Farcellets de poma Granny Smith i foie
- Filet de vedella amb sobrasada ibèrica i formatge Maó.
- Llom de rap en crosta de full, amb salsa de mostassa
- Llom de rap farcit de verdures, amb salsa de trigueros i bacon
- Milfulls de bacallà, pebrot escalivat i vinagreta d’avellanes.
- Milfulls de confit d’ànec, codony i formatge Idiazàbal fumat.
- Panellets
- Pebrots del piquillo farcits de botifarra negra, poma i pinyons
- Pebrots verds farcits de truita de patates.
- Pinxos de trigueros, pernil ibèric i parmesà.
- Pit de pollastre amb salsa d’Oporto.
- Pupietas de llenguado farcides de pernil ibèric i gambes.
- Risotto de fredolics i farigola.
- Risotto de vieires, bacon i llagostins.
- Risotto de xocolata negra.
- Suprema de salmó amb roquefort i nous
- Tataki de tonyina amb saltejat de verduretes orientals.
- Tiramisú.
- Tronc de lluç al forn, amb salsa de Jabugo.
- Xatonada.
-
La Terrassa del Museu
Rambla de Egara, 270
Terrasa
Telèfon 937894443
