La nostra Carta

ENTRANTS
Amanida Suprema Variat d'enciams, cherrys, endívies, cruixents de ceba i vinagreta de nous	6,25 Eur.
Amanida de formatge de cabra gratinat Variat d'enciams, nous, panses, formatge de cabra gratinat i vinagreta de mel i mostassa y
Milfulls de terrina de foie i comfitura de figues, amb torradetes	9,75 Eur.
Tartar de salmó	8,75 Eur.
Crêpes farcits de llagostins i pernil ibèric	10,00 Eur.
Canelons de la iaia	5,80 Eur.
Coca de recapte amb pebrot escalivat, bolets de temporada i formatge de cabra gratinat
Risotto de carxofes i pernil ibèric	13,50 Eur.
Plat de pernil ibéric d'enceball, amb coca d'oli (tallat a mà)	12,00 Eur.
Cigronet menut del Vallès (DOP Vallès-Maresme), amb peus de porc i ceps	10,90 Eur.
Fiocchis farcits de fontina i speck, amb beixamel del carbassó	9,90 Eur.
PEIX
Calamars a la romana	8,50 Eur.
Llenguado a la planxa	16,00 Eur.
Bacallà comfitat amb llit de pomes i panses flambejades, i gratinat amb allioli de poma	15,00 Eur.
Bacallà comfitat amb muselina d'escalivada	15,00 Eur.
Mandonguilles casolanes de rap, sèpia i gambes amb salsa de suquet	10,50 Eur.
Llom de lluç de pinxo gallec, amb crema de Jabugo	11,00 Eur.
Brotxeta de filet de rap, pa de pessic de pernil ibèric i xutney de pinya i gingebre	14,00 Eur.
CARNS
Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició peça de 350 grs.	12,60 Eur.
Filet de vedella a la brasa, amb guarnició peça de 250 grs.	15,25 Eur.
Filet de vedella estil La Terrassa Filet de vedella a la brasa amb coberta de cebes caramelitzades i formatge de cabra gratinat (peça de 250 grs.)	18,90 Eur.
Filet de vedella a la brasa, amb sobrasada ibèrica i salsa de formatge Maó peça de 250 grs.	17,50 Eur.
"Chuletón" de vedella a la brasa, amb guarnició peça de 750 grs.	20,50 Eur.
Costelletes de cabrit arrebossades	9,50 Eur.
Espatlla de xai al nostre estil espatlla de xai cuinada al buit durant 12 hores a baixa temperatura	12,50 Eur.
Pluma de porc ibèric adobada al forn Pre-cocció al buit a 58º durant 12 hores	12,00 Eur.
Magret d'ànec a la brasa, amb salsa de figues macerades amb brandy	14,50 Eur.
Garrinet al forn. Garrinets procedents de granges de la província de Zamora. Alimentats exclusivament amb llet materna i sacrificats amb 2 dies.
Secreto de porc ibèric a la brasa Pre-cocció a baixa temperatura durant 6 hores	12,00 Eur.
Iva Incluido