La nostra Carta

Amanida Suprema

Variat d'enciams, cherrys, endívies, cruixents de ceba i vinagreta de nous

Amanida de formatge de cabra gratinat

Variat d'enciams, nous, panses, formatge de cabra gratinat i vinagreta de mel i mostassa y

Milfulls de terrina de foie i comfitura de figues, amb torradetes

Tartar de salmó

Crêpes farcits de llagostins i pernil ibèric

Canelons de la iaia

Plat de pernil ibéric amb coca de Folgueroles

Risotto de fredolics i trompetes de la mort, amb farigola

Coca de recapte amb pebrot escalivat, bolets de temporada i formatge de cabra gratinat

Llom de rap farcit de verduretes, amb salsa d'espàrrecs trigueros i bacon

Calamars a la romana

Llenguado a la planxa

Bacallà comfitat amb llit de pomes i panses flambejades, i gratinat amb allioli de poma

Bacallà comfitat amb muselina d'escalivada

Mandonguilles casolanes de rap, sèpia i gambes amb salsa de suquet

Llom de lluç de pinxo gallec, amb crema de Jabugo

Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició

peça de 350 grs.

Filet de vedella a la brasa, amb guarnició

peça de 250 grs.

Filet de vedella estil La Terrassa

Filet de vedella a la brasa amb coberta de cebes caramelitzades i formatge de cabra gratinat (peça de 250 grs.)

Filet de vedella a la brasa, amb sobrasada ibèrica i salsa de formatge Maó

peça de 250 grs.

"Chuletón" de vedella a la brasa, amb guarnició

peça de 750 grs.

Costelletes de cabrit arrebossades

Espatlla de xai al nostre estil

espatlla de xai cuinada al buit durant 12 hores a baixa temperatura

Pluma de porc ibèric adobada al forn

Pre-cocció al buit a 58º durant 12 hores

Magret d'ànec a la brasa, amb salsa de figues macerades amb brandy

Garrinet al forn.

Garrinets procedents de granges de la província de Zamora. Alimentats exclusivament amb llet materna i sacrificats amb 2 dies.