La nostra Carta

ENTRANTS

Amanida Suprema

Variat d'enciams, cherrys, endívies, cruixents de ceba i vinagreta de nous

6,25 Eur.

Amanida de formatge de cabra gratinat

Variat d'enciams, nous, panses, formatge de cabra gratinat i vinagreta de mel i mostassa y

Milfulls de terrina de foie i comfitura de figues, amb torradetes

9,75 Eur.

Tartar de salmó

8,75 Eur.

Crêpes farcits de llagostins i pernil ibèric

10,00 Eur.

Canelons de la iaia

5,80 Eur.

Plat de pernil ibéric amb coca de Folgueroles

15,00 Eur.

Risotto de fredolics i trompetes de la mort, amb farigola

15,00 Eur.

Coca de recapte amb pebrot escalivat, bolets de temporada i formatge de cabra gratinat

PEIX

Llom de rap farcit de verduretes, amb salsa d'espàrrecs trigueros i bacon

16,50 Eur.

Calamars a la romana

8,50 Eur.

Llenguado a la planxa

16,00 Eur.

Bacallà comfitat amb llit de pomes i panses flambejades, i gratinat amb allioli de poma

15,00 Eur.

Bacallà comfitat amb muselina d'escalivada

15,00 Eur.

Mandonguilles casolanes de rap, sèpia i gambes amb salsa de suquet

10,50 Eur.

Llom de lluç de pinxo gallec, amb crema de Jabugo

11,00 Eur.
CARNS

Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició

peça de 350 grs.

12,60 Eur.

Filet de vedella a la brasa, amb guarnició

peça de 250 grs.

15,25 Eur.

Filet de vedella estil La Terrassa

Filet de vedella a la brasa amb coberta de cebes caramelitzades i formatge de cabra gratinat (peça de 250 grs.)

18,90 Eur.

Filet de vedella a la brasa, amb sobrasada ibèrica i salsa de formatge Maó

peça de 250 grs.

17,50 Eur.

"Chuletón" de vedella a la brasa, amb guarnició

peça de 750 grs.

20,50 Eur.

Costelletes de cabrit arrebossades

9,50 Eur.

Espatlla de xai al nostre estil

espatlla de xai cuinada al buit durant 12 hores a baixa temperatura

12,50 Eur.

Pluma de porc ibèric adobada al forn

Pre-cocció al buit a 58º durant 12 hores

12,00 Eur.

Magret d'ànec a la brasa, amb salsa de figues macerades amb brandy

14,50 Eur.

Garrinet al forn.

Garrinets procedents de granges de la província de Zamora. Alimentats exclusivament amb llet materna i sacrificats amb 2 dies.

Iva Incluido