La nostra carta

Amanida de formatge de cabra gratinat

amb vinagreta de mel i mostassa

Amanida de canonges, mató d’Ullastrell, vinagreta de fruits secs i reducció de Mistela

Terrina de foie farcida de sobrasada i mel, amb torradetes de pa de nous

Tartar de salmó

Crêpes farcits de llagostins i pernil ibèric, amb crema suau de gambes

Canelons de la iaia, gratinats amb beixamel

Plat de pernil ibèric d’enceball amb coca d’oli, tallat a ma

Plat de pernil ibèric "Sánchez Romero Carvajal" 5 J amb coca d’oli, tallat a ma

Triangoli de pasta fresca, farcits de mató i espinacs, amb oli de pesto

Risotto amb ceps i pernil ibèric

Steak-tartar de vedella

Coca de recapte amb pebrot escalivat, barreja de bolets i formatge de cabra gratinat

Estofat de mongetes del Ganxet D.O.P. Vallès

amb confit de pintada i taronja comfitada

Cigró menut del Vallès amb brandada de bacallà i muselina d'allioli

Entrepà de pa de Munt i botifarra Terregada

amb comfitura de pebrot vermells i formatge brie amb aranyons

Calamars a la romana

Llenguado fresc a la planxa

Bacallà comfitat amb muselina d’escalivada

Bacallà amb salsa de taronja i mel

Mandonguilles casolanes de rap, sèpia i gambes, amb salsa de suquet

Rap fresc a la planxa, amb salsa d'avellanes i Mistela d'Ullastrell

Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició

peça de 350 grs.

Filet de vedella a la brasa, amb guarnició

Filet de vedella “La Terrassa”

filet de vedella a la brasa, amb ceba caramelitzada i formatge de cabra gratinat

Filet de vedella a la brasa, amb escalopa de foie i reducció de PX

“Chuletón” de vedella a la brasa, amb guarnició (750 grs.)

Espatlla de xai al nostre estil (cuinada al buit a 65º durant 12 hores)

Garrí al forn (cuinat al buit a 70º durant 24 hores)

garrinets procedents de granges de la província de Zamora.

Costelletes de cabrit arrebossades

Magret d’ànec a la brasa, amb figues comfitades al brandy

i formatge cremòs