Basat en el format dels Sopars de Carmanyola que es cel.lebren a Manlleu desde ja fa un temps, l’empresa Pep Palau Von Arend ens va encarregar la preparació d’un dinar una mica diferent; aquest dinar havía de rememorar els àpats que feien els obrers a la fàbrica.

Taules vestides amb mocadors de farcell, l’aigua servida en càntirs i el vi amb porrons, ingredients típics de la cuina obrera catalana del segle XIX, cuinats i vestits amb les tendències de la cuina actual,  i el plat principal del dinar servit en una carmanyola.

El menú preparat per La Terrassa del Museu per 20 comensals, entre els quals hi havía l’alcalde de Terrassa Sr. Pere Navarro, el president de la Xatic, Sr. Josep Mª Pey i el director del MnACTEc, Sr. Eusebi Casanelles, va començar amb un vermut amb tapa, rememorant la costum antiga de tapar les copes i gots de vi a les tabernes i mesons amb un tros de pa o amb una llesca de pernil, per evitar que hi entressin mosques i mosquits, o que es diposités pols a l’interior.
A continuació, es va començar a servir el menú que constava de:

- Coca de recapte amb escalivada, saltejat de bolets i formatge de cabra gratinat.
- Pastís de peus de porc
- Timbal de patates enmascarades amb ou poché
- Braó de porc desosat i rostit, amb salsa de castanyes
- Borratxo de taronja i rom, amb iema cremada i crema anglesa
- Cafè i raig

Podeu veure l’entrevista original a http://www.verema.com/blog/jordi/2010/01/tomando-una-copa-con-rafa-blanco.html

Una virtud de tu persona: No recuerdo.

Un defecto de tu persona: No sé por dónde empezar.

Una virtud que valoras en otra persona: La humanidad.

Un defecto que detestas en una persona: Lo defectos de unos son virtudes para otros.

Un vino blanco: Hay grandes vinos en mi vida, y los que me faltan por catar. Uno sería Viña Tondonia 73, en bodega con buenos amigos.

Un vino rosado: Son una buena opción para las tardes de verano en una merienda en familia. Santa Digna de Torres.

Un vino tinto: Esto sí que es difícil, uno entre tantos y buenos momentos. Quinta do Castro vinha Maria Teresa 2005, catado con la Terrassadelvi.

Un cava: Me gustan madurit@s: Argent de Gramona, qué rico!!!

Un champagne: Cristal 2002. Fué un regalo de un amigo. Lo disfruté con los compis de cata.

Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Todo dependería del momento y compañía. Me suelo adaptar para que todo esté en armonía, es que hay grandes vinos y estilos diferentes y la verdad todos me gustan, por ejemplo Titán de Dominio del Bendito.

Y con quien lo tomarías: Con quien nos entienda y disfrute de nuestra compañía; hablo del vino y yo.

Un plato preferido: Me gusta casi todo lo que respete al producto, lo tradicional y lo innovador, pero hoy como tengo frio me pido unas mongetas del ganxet.

Un restaurante: Esto sí que es un compromiso debido a que valoro mucho el trabajo de mis compañeros de profesión y no suelo visitar a los grandes Estrellados por tiempo y/o horarios. Me quedo con los Restaurantes de Cuina Vallés.

Una ciudad: Dijón

Un país: España. Los vinos y la gastronomía al alcance de mi presupuesto.

Mar o montaña: Mar en invierno y montaña en verano.

Un medio de Transporte: Moto; es ágil y rápida.

Un libro: El poco tiempo libre que tengo solo leo cosas relacionadas con el vino. Uno que no lo era, La bodega, ¡algo de relación tenia!

Una canción: Depende del vino y compañia; por ejemplo con Silvia un tema de Sergio Dalma y un cava Elisabet Raventos y a solas un Santa Ana con un tema de Paco de Lucia, Reflejo de Luna.

Una película: Un paseo por las nubes

Un deporte: Fútbol

Un color: Rojo

Un nombre de hombre: Albert

Un nombre de mujer: Paula

Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Emile Peynaud o Dom Perignon

Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Un buen jamón, el Tresillo de Emilio Hidalgo y mi pareja (no sé si vale como cosa; si no vale la cambio por una… copa y cuchillo, que ella vale por dos).

Amb l’ajuda de Rubén, administrador del blog “Vins i Més” (http://vinsimes.blogspot.com) es crea el blog http://vinosextraordinarios.wordpress.com/. Aquí, els aficionats al vi ofereixen gratuitament  ampolles de vi per que qualsevol persona interesada faci la seva oferta. Dintre de la subasta, tant podem trobar vins increibles (Vega Sicilia Unico Magnum 1962, Krug Clos D’Ambonnay 1995, Grandes Añadas 1.999 Doble Magnum, de Bodegas Artadi…), com lots sencers o verticals d’un mateix vi, per alguns dels quals la puja en aquest moment supera els 1.000′00 € per ampolla.

Els diners recaptats, es donaràn a l’ONG Hospital y la obra de Sor Natalia.

L’acte va tenir lloc el passat 23 de novembre al Palau de Congressos de Barcelona, i va ser pressidit pel Conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, acompanyat pel director general de l’INCAVI, Oriol Guevara i la directora general de Comerç, Gemma Puig.

En aquesta edició es van establir tres categories en funció del preu mig del cobert a la carta, sense tenir en compte el vi: categoría A, fins a 24′00 €, categoría B, de 25′00 a 45′00 € i categoría C, de més de 45′00 €. Els guanyadors del primer premi van ser tres restaurants de la província de Barcelona, El Cingle, de Vacarisses, a la categoría A; Cal Blay Vinticinc, de Sant Sadurní d’Anoia, a la categoría B i L’Hereu, de Vilafranca del Penedès, a la categoría A.

La Terrassa del Museu, com en anys anteriors, va ser un dels finalistes del grup A.

Els propers dies 16 i 17 d’octubre es cel.lebra el “8º Encuentro de Foreros de Verema.com ” a La Rioja.
Verema és una comunitat virtual d’aficionats al vi amb més de 19.000 usuaris.
Com ja és tradició, Verema.com aprofita la trobada per fer entrega dels “Premios Verema” d’aquest any. A la categoría de grups de cata, els guanyadors han estat LA TERRASSA DEL VI, grup de cata amb seu al Restaurant La Terrassa del Museu, als que felicitem des d’aquí.

Aquest Col•lectiu de Cuina de la comarca ha programat nombroses activitats de gran interès perquè els visitants gaudeixin sense parar de la cultura del vi i la gastronomia.

El programa d’activitats de Catavins Sabadell 2009 comença a prendre forma. La participació del públic assistent és un dels trets distintius de La fira sobre el món del vi i de cara a la segona edició del proper mes de novembre s’esperen interessants sorpreses. De moment, ja s’ha concretat la col•laboració del col•lectiu Cuina Vallès, una agrupació de restaurants del Vallès Occidental que durant la celebració de Catavins 2009 col•laborarà en la organització de les activitats següents:

- Tast de vins catalans elaborats amb varietats autòctones i de cost inferior als 12 € per ampolla, a càrrec de Tomàs Cuadrado, del restaurant El Racó d’en Tomàs.
- Ponència Els confins de la proximitat. Productes gastronòmics del Vallès Occidental, a càrrec d’Artur Martínez, del restaurant Capritx, durant la jornada professional.
- Demostració gastronòmica entorn de la mongeta del ganxet, sota el títol Nous usos i noves tècniques amb la mongeta del ganxet, a càrrec de Joan Sala, del restaurant Lossum.
- Sessió d’Enocuina, amb plats inspirats i elaborats basant-se en les característiques del vi (organolèptiques, de proximitat territorial…), que comptarà també amb la complicitat d’un actor que parodiarà els rituals de servei i consum del vi. Tot plegat a càrrec de Rafa i Sílvia, del restaurant La Terrassa del Museu.

A més, tots els membres del col•lectiu Cuina Vallès oferiran una sessió continuada non stop. Cadascun d’ells (10 membres) desenvoluparà dues receptes significatives del seu establiment durant vint minuts. Sens dubte, un dels plats forts de Catavins Sabadell 2009, una obra en deu actes.

Tot això a més de la vintena llarga d’activitats que ja formen part del programa de Catavins Sabadell 2009 i que es poden consultar a la secció corresponent de la pàgina web www.catavinssabadell.com

9 cuiners de la nostra ciutat i un producte comú: el bacallà.

Amb només 20 minuts de temps, i tota l’imaginació possible, els participants havien d’elaborar una recepta amb bacallà, sense preparacions prèvies i davant d’un jurat tècnic (en Carles Teixidor, del Vía Veneto de Barcelona) i un jurat degustador.

El premi d’aquesta edició, amb tots els mèrits, va ser per en Edgar González, del restaurant Can Vinyers de Matadepera amb una recepta clàssica adaptada als nous temps, un bacallà amb cigronets i botifarra negra.

El segon lloc va ser per en Xavi Latorre del restaurant Bizarre i el tercer premi va ser compartit entre en Keko del Cel de les Oques i la Silvia de La Terrassa del Museu.

La nostra recepta, “Milfulls de bacallà i pinya amb escuma de brandada de coco i curry” la podreu trobar a l’apartat de receptes de la nostra web.

El passat dijous 28 de maig, el col.lectiu Cuina Vallès va servir un sopar a la ciutat italiana de Venècia. L’àpat va servir per finalitzar una importat jornada comercial organitzada pel Consorci de Turisme de Catalunya i com a cloenda a l’any de Catalunya a Itàlia (febrer 2008-març 2009).

Durant l’àpat al que varen assistir més de 80 persones al Casino de Venezia, els assistens varen poder degustar alguns dels productes agroalimentaris el.laborats al Vallès Occidental: mongeta del Ganxet de Coagsa, vedella engreixada al Parc Agrari de Sabadell o la botifarra de Sant Llorenç, el.laborada per la botiga de Terrassa Casanovas Selecció, entre d’altres productes catalans.

La minuta de l’àpat va ser la següent:

* Brotxeta de llagostins amb salsa romesco (La Terrassa del Museu)

* Carpaccio de pop, tomàquet de Montserrat i anxova de l’Escala (Garbí)

* Crema de carbassa amb oli d’alfàbrega i pipes (La Terrassa del Museu)

* Mongetes del Ganxet sortint de l’olla amb rosta de cansalada (Garbí)

* Múrgoles a la crema de foie (Garbí)

* Botifarra de Sant Llorenç amb corretjoles (Lluernari)

* Bacallà amb porros i vinagreta de ceps (Forrellat)

* Galta de vedella (Lluernari)

* “Dorayaki” de mongetes del Ganxet (Lossum)

* Panacotta de maduixots i xocolata blanca (Lossum)