Trufes de Castanyada.

Ingredients:

- 300 grs. de xocolata negre de cobertura (mínim, 70 % cacau)

- 1/2 l. nata líquida

- 30 grs. de mantega

- un gotet de licor (ratafía, licor de castanyes…)

- 200 grs. de castanyes pelades

- 100 grs. de sucre

- 100 cc. d’aigua

PREPARACIÓ:

- Possarem un cassó al foc amb l’aigua i el sucre i li donarem un bull.

- Afegirem les castanyes i anirem remenant fins que absorveixin tot el líquid. Deixarem refredar una mica i ho passarem per la thermomix per aconseguir pols de castanyes.

- Mentrestant, en un altre cassó posarem la nata líquida i la deixarem bullir. Apagarem el foc, incorporarem la xocolata de cobertura i l’anirem desfent.

- Deixarem que la xocolata perdi una mica de temperatura, i li afegirem la mantega i el licor escollit, ademés de la pols de castanyes.

- Omplirem uns motllos de silicona amb forma de bombons amb la barreja de xocolata i castanyes i ho ficarem al congelador.

- Quan estiguin congelades, les treurem dels motllos i les arrebossarem amb cacau en pols.

- Es poden mantenir a la nevera.

Written by La Terrassa, 28 de Octubre 2010 | Classificat com aReceptes