Aperitius d’estiu

Mini tartaletes farcides de mouse de foie i figues

Ingredients (per 4 persones):

  • 16 mini tartaletes de pasta brisa (o mini volovans)
  • 200 grs. de mouse de foie
  • 6 figues seques Llegir més »

Written by La Terrassa, 24 de Maig 2010 | Classificat com aReceptes

La Botifarra Terregada convenç als terrassencs.

La presentació de la botifarra, feta diumenge dins la Fira Modernista, es completa amb unes jornades gastronòmiques als restaurants del col·lectiu Cuina Vallès. Menús que inclouen la Terregada fins al 23 de maig

Prop de 70 kg en 2.700 racions de botifarra Terregada són els que s’han repartit dissabte a la plaça Vella. La degustació popular, gratuïta i emmarcada en la Fira Modernista, ha servit per presentar a la ciutadania el nou producte gastronòmic autòcton de Terrassa. Una iniciativa del col·lectiu Cuina Vallès que està tenint molt bona acollida i que ja es pot comprar en una cinquantena d’establiments. N’ha parlat Artur Martínez, de Cuina Vallès: “Aquesta botifarra ha quallat bastant. De fet, en dues setmanes, estem parlant de més d’una cinquantena d’establiments que treballen amb la Terregada. Des de bars i restaurants però també comerços. Un èxit, la botifarra està funcionant bé.”

Elaborada amb menuts de pocs, ceba, tomàquet, all, pa, ametlla, vi ranci, sal, pebre negre i farina d’arròs, la botifarra Terregada és un embotit totalment natural, sense cap additiu, que sembla que agrada a tothom qui la tasta. La presentació de la botifarra es completa amb unes jornades gastronòmiques als restaurants del col·lectiu Cuina Vallès. Menús que inclouen la Terregada fins al 23 de maig.

Written by La Terrassa, 11 de Maig 2010 | Classificat com aActualidad

El sumiller de La Terrassa del Museu a la final del concurs Nariz de Oro 2010.

Un total de 80 sumillers de Catalunya van participar ahir a la última de les 5 semifinals previstes abans de la final del XIX concurs La Nariz de Oro, que tindrà lloc els dies 5 i 6 de juny a Madrid, on s’escollirà el millor sumiller d’Espanya.

Com a anteriors semifinals, a la trobada d’avui a Barcelona els 80 sumillers participants han realitzat exercicis teòrics i pràctics per aguditzar el seu sentit més privilegiat.

Entre els concursants de Barcelona destaquen sumillers amb una gran experiència profesional que provenen de restaurants amb estrella Michelin , com Joan Lluis Gómez del restaurant de Carme Ruscalleda, César Bistuer del “Via Veneto” de Barcelona o Carolina González de “Can Jubany”.

El nostre sumiller, en Rafa Blanco, ha sigut un dels 13 finalistes que viatjarà a Madrid el proper mes de juny per enfrontar-se a la resta de professionals que lluitaràn per aconseguir el títol de millor sumiller d’Espanya.

La prova que ha decidit el pas dels participants a la final ha consistit, tras una breu explicació i cata de cinc vins de les bodegues Azpilicueta, els sumillers han sortit de la sala de catas i a l’entrar havien d’identificar en una copa negra només un d’aquells  vins guiats únicament per l’olfate sense poder detectar el seu color ni el seu sabor.

Paralelament al concurs, la mostra La Nariz de Oro ha proposat en el espai “Las Armonías de la Nariz de Oro” una serie de maridatges entre diferents vins i productes com els formatges Torta del Casar, conserves o pernil i embotits de la Sierra de Sevilla.

A la final de Madrid, els millors sumillers de cada convocatoria,  afinaràn el seu olfacte davant cinc begudes alcohòliques i el guanyador  substituirà en el cetro dels sumillers espanyos a la campiona de 2009, María José Vázquez, sumiller del restaurant del Guggenheim.

Written by La Terrassa, 5 de Maig 2010 | Classificat com aActualidad