Esmorçar de Forquilla 2010.
Esmorzar de forquilla amb productes “fets al Vallès”
El passat dilluns 19 d’abril es va celebrar a l’antic celler de la Masia de Can Barra de Sant Quirze del Vallès un esmorzar que va servir per donar inici a la quarta Setmana Cuina Vallès.
L’esmorzar va estar elaborat pels membres del Col·lectiu Cuina Vallès amb els excel·lents productes agroalimentaris que va proveir L’ Associació de Mestres Productors Alimentaris del Vallès Occidental i que va estar servit pels alumnes del Cicle d’ Hostaleria de l’ Escola Vapor- Llonch de Sabadell.
L’acte va comptar amb més de 100 convidats que varen poder gaudir i conèixer la excel·lència dels productes fets al Vallès i de la interpretación culinària de Cuina Vallès.
L’ esmorzar també va servir per què el Consorci de Turisme del Vallès Occidental, de la mà de la seva Presidenta Olga Olivé, fes un reconeixement a la tasca de tres dels col·lectius que han destacat pel seu treball entorn als productes agroalimentaris locals del Vallès Occidental: La Fundació Miquel Agustí, l’ Associació de Mestres Productors Alimentaris del Vallès Occidental i Cuina Vallès
Botifarra Terregada
Ahir dimecres 21 d’abril es va presentar en societat la Botifarra Terregada. La Terregada era un dels plats més propis de la cuina elaborada a la ciutat de Terrassa, però amb el pas dels temps la seva elaboració gairebé havia desaparegut.
Fruit de la feina i les ganes del cuiner i membre de Cuina Vallès, Artur Martínez (restaurant Capritx) i del cansalader artesà Xavier Casanovas (Casanovas Selecció), ahir es va presentar una botifarra de caràcter rústic elaborada a base de menuts del porc, cebes, alls…ametlles i vi rancï, i inspirada en el tradicional plat.
El llançament definitiu de la botifarra Terregada es farà dissabte 8 de maig, durant la Fira Modernista de Terrassa amb una degustació popular elaborada pel Col·lectiu Cuina Vallès i que servirà per donar inici a les Jornades Gastronòmiques de la Botifarra Terregada que protagonitzaran els establiments membres de Cuina Vallès del dissabte 8 al diumenge 23 de maig.
La Botifarra Terregada es podrà comprar a partir de la setmana vinent als mercats muncipals i a botigues especialitzades. A partir d’aquest dijous, però, el producte estarà disponible a les cansaladeries Casanovas Selecció a uns 15 euros el quilo.
http://www.terrassadigital.cat/detall_actualitat/?id=4277
http://www.cuina.cat/ca/notices/2010/04/botifarra_de_terrassa_041.php
Llaminera de porc amb salsa de plàtan, bacon i curry
Ingredients (per a 4 persones):
- 2 llamineres de porc
- sal, pebre i oli Llegir més »
Amanida de mató d’Ullastrell i canonges
Ingredients (per a 4 persones):
- 1 tarrina de canonges
- 400 grs. de mató d’Ullastrell
- 8 maduixes Llegir més »
Milfulls de formatge cremós, salmó fumat i nous
Preparació (per 4 persones):
- 12 llesques de pa bimbo sense crosta
- 1 tarrina de formatge cremós (tipo Philadelphia)
- 50 grs. de nous pelades Llegir més »
Tot a punt per celebrar la 4ª Setmana Cuina Vallès.
Entre els propers 19 i 25 d’abril tindrà lloc la quarta edició de la Setmana Cuina Vallès. De la mà i la col·laboració del Consorci de Turisme del Vallès Occidental, el col·lectiu Cuina Vallès ha organitzat una setmana plena d’activitats entorn a la gastronomia i els productes agroalimentaris artesans del Vallès Occidental.
19 d’abril, Can Barra, Sant Quirze del Vallès.
Esmorzar de Forquilla elaborat pels membres de Cuina Vallès amb els productes alimentaris de l’ Associació de Mestres Productors Alimentaris
20 d’abril, a les 17 hores Aula de Cuina de Castellar del Vallès.
Demostració de cuina amb els productes agroalimentaris del Vallès a càrrec de Carles Calsina (rest. Garbí de Castellar del Vallès) i Joan Sala (rest. Lossum de Sant Quirze del Vallès)
21 d’abril a les 17 hores, Escola Hosteleria Torre Mossén Homs de Terrassa.
Demostració de cuina amb els productes agroalimentaris del Vallès a càrrec de Keco Martínez (rest. El Cel de les Oques de Terrassa) i Àlex Lucas (rest. Ristol Viladecavalls)
22 d’abril a les 17 hores, A l’ Aula de Cuina del Mercat Central de Sabadell.
Demostració de cuina amb els productes agroalimentaris del Vallès a càrrec de Sílvia Pérez (rest. La Terrassa del Museu de Terrassa) i Josep Forrellat (rest. Forrellat de Sabadell)
24 d’abril a les 10 hores , Mercat Central de Sabadell.
Mongetada. Esmorzar popular amb els cuiners de Cuina Vallès elaborat amb Mongeta del Ganxet de COAGSA i botifarra artesana de CASANOVAS SELECCIÓ
