Cuixetes de pollastre amb salsa d’ametlles
Ingredients per 4 persones:
- 8/12 cuixetes de pollastre
- oli d’oliva
- 100 grs. d’ametlles torrades sense pell Llegir més »
Cintes de pasta amb salmó i salsa de moscatell
Ingredients (per 4 persones):
- 1 paquet de pasta de 500 grs. de format ample (papardelle, tagliatelle, etc.)
- 1 dau de mantega
- 50 grs. de panses de corint Llegir més »
Cigrons menuts del Vallès amb espinacs i bacallà
Ingredients (per a 4 persones):
- 400 grs. de cigró menut del Vallès
- 1 paquet de fulles tendres d’espinacs
- 3 alls Llegir més »
Noves incorporacions al Col.lectiu Cuina Vallès.
Des de el passat 2 de març, Cuina Vallès compta amb dos nous establiments membres del col·lectiu: El Cel de les Oques de Terrassa i el Ristol de Viladecavalls.
El Cel de les Oques està situat al centre històric de la ciutat de Terrassa, un restaurant de recent creació que conjuga una cuina jove amb una ambientació moderna, elegant i amable on Keco Martínez exerceix amb rigor i il·lusió de mestre dels fogons.
El Ristol Viladecavalls és un dels establiments emblemàtics de la comarca del Vallès i de Catalunya, com així ho demostren més de cent anys d’història i el pas de quatre generacions. Actualment amb Lluís Ristol a la direcció i Àlex Lucas a la cuina, el Ristol Viladecavalls és un restaurant que es reinventa cada dia oferint una carta plena de referències a la cuina catalana i als millors productes del mercat.
Benvinguts!!
Cuina Vallès al Fórum Gastronómico Santiago’10
Els passat 21,22, 23 i 24 de febrer va tenir lloc la celebració de la segona edició del Fórum Gastronómico Santiago’10 a la ciutat de Santiago de Compostela. Entre les moltes empreses expositores, destacava la presència de l’ Agència Catalana de Turisme amb un espai de demostració i tast. Aquest espai va servir perquè 10 Col·lectius de Cuina Catalans presentessin el seus productes patrimonials i el seu territori d’ origen en sessions demostratives i de degustació per 20 persones. Cuina Vallès va celebrar la seva demostració el dimarts 23 de febrer de la mà de Sílvia Hernández i Rafa Blanco de La Terrassa del Museu i de Tomàs Cuadrado de El Racó d’en Tomàs.
Els assistents a la demostració varen poder tastar productes com la Mongeta del Ganxet, la Botifarra Terregada o l’oli d’Ullastrell.
Els plats preparats per la degustació vàren ser aquests:
- Amanida de brots tendres amb formatge de cendra d’Ullastrells, fruits secs i reducció de Mistela.
- “Oreo” de botifarra terregada i mongetes del ganxet.
- Tiramisú de mató d’Ullastrell i vi ranci.
